تناول الفواكه المجففة بذكاء: فوائد عالية وتأثير محتمل على سكر الدم

أفق نيوز|

كشف تقرير لموقع «فيري ويل هيلث» (Very Well Health) أن الفواكه المجففة، رغم غناها بالمغذيات والألياف، قد تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات سكر الدم مقارنة بالفواكه الطازجة، وذلك بسبب تركيز السكر العالي الناتج عن عملية التجفيف.

وأوضح الموقع أن تجفيف الفاكهة يزيل معظم محتواها المائي، مما يجعلها أكثر تركيزاً من حيث السكريات الطبيعية. فعلى سبيل المثال، يحتوي ربع كوب من الزبيب على كمية الكربوهيدرات نفسها تقريباً الموجودة في كوب كامل من العنب الطازج، لكنه يُستهلك بسرعة أكبر.

وأشار التقرير إلى أن المحتوى المائي العالي في الفاكهة الطازجة يساهم في إبطاء عملية الهضم ويجعل ارتفاع السكر في الدم يحدث تدريجياً، على عكس الفواكه المجففة التي تُهضم بسرعة وتؤدي إلى استجابة أسرع للجلوكوز.

ورغم هذا التأثير، أكد الموقع أن الفواكه المجففة يمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي متوازن إذا تم تناولها باعتدال ودمجها مع أطعمة تحتوي على بروتين أو دهون صحية، لأن ذلك يُبطئ امتصاص السكر في الدم ويمنع الارتفاعات المفاجئة في مستوياته.

كما تحتوي الفواكه المجففة على نسب جيدة من الألياف التي تُساعد في موازنة السكر، إلى جانب مغذيات دقيقة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، إضافة إلى مضادات أكسدة قوية مثل البوليفينولات، التي تحمي خلايا الجسم وتُحسّن حساسية الأنسولين.

ونصح التقرير بالحرص على اختيار الأنواع الخالية من السكر المضاف، وتناولها بكميات صغيرة ضمن الوجبات، خصوصاً لدى مرضى السكري الذين يجب أن ينتبهوا إلى الحصص لتجنّب ارتفاع سريع في مستويات السكر بسبب السعرات الحرارية العالية في هذه الفواكه.