جبن صحي على مائدتك: خيارات تدعم القلب وتوازن ضغط الدم

أفق نيوز|

الجبن من الأطعمة الشائعة على الموائد حول العالم، لكنه غني بالملح والدهون المشبعة، ما قد يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب عند الإفراط في تناوله. ومع ذلك، يشير خبراء التغذية إلى أن اختيار أنواع معينة من الجبن وتناولها باعتدال يمكن أن يكون خيارًا صحيًا.

تلعب كمية الصوديوم والدهون المشبعة الدور الأكبر في تأثير الجبن على صحة القلب. فالإفراط في الملح قد يؤدي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، بينما تسهم الدهون المشبعة في تصلب الشرايين. لذلك، يُنصح باختيار جبن منخفض الملح والدهون، والتحكم في الكمية لتجنب المخاطر الصحية.

أنواع الجبن الأفضل للصحة:

الجبن القريش قليل الدسم

يتميز بنسبة عالية من البروتين ويحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد. لكن يجب الانتباه للملصق الغذائي، إذ قد تحتوي بعض الأنواع على صوديوم مرتفع.

جبن الريكوتا

خفيف القوام ونكهته معتدلة، ويحتوي على صوديوم أقل مقارنة بأنواع مثل الشيدر أو الفيتا، خصوصًا إذا تم اختيار النسخ قليلة الدسم. كما يوفر البروتين والكالسيوم.

الشيدر قليل الدسم

رغم أنه لا يزال يحتوي على بعض الدهون، إلا أنه غني بالكالسيوم الضروري لتنظيم ضربات القلب ووظائف العضلات، وينصح بتناوله بكميات صغيرة.

الموزاريلا قليلة الدسم

تعد الموزاريلا الطازجة المصنوعة من حليب قليل الدسم خيارًا صحيًا، فهي منخفضة الصوديوم والدهون، وقابلة للتوزيع بكميات صغيرة على الطعام.

الجبن السويسري قليل الدسم

أقل صوديومًا من كثير من الأنواع الأخرى، واختيار النسخة قليلة الدسم يقلل من تأثير الدهون المشبعة على الصحة.

جبن جودة قليل الدسم

تشير بعض الدراسات إلى أن ببتيدات الجبن قد تساعد في خفض ضغط الدم عبر تثبيط بعض الإنزيمات المرتبطة بارتفاع الضغط، رغم الحاجة لمزيد من الأبحاث لتأكيد هذه النتائج.

الكمية المسموح بها

توصي جمعية القلب الأميركية بالحد من الدهون المشبعة إلى حوالي 13 غرامًا يوميًا، والصوديوم إلى أقل من 1500 ملغ يوميًا. لذا، يبقى الاعتدال وضبط الحصص هو العامل الأهم عند تناول الجبن.

نصائح إضافية لخفض ضغط الدم

الإكثار من الخضراوات والفواكه الغنية بالألياف.

اختيار الحبوب الكاملة بدل المكررة.

تقليل الملح واستبداله بالتوابل الطبيعية.

الاعتماد على البروتينات الخفيفة مثل الأسماك والبقوليات.

استشارة مختص تغذية لوضع خطة غذائية مناسبة.

باختيار الأنواع الصحيحة من الجبن واتباع نظام غذائي متوازن، يمكن الاستمتاع بمذاقه اللذيذ مع الحفاظ على صحة القلب وضبط ضغط الدم.