لماذا يُعد زيت جوز الهند خيارًا صحيًا؟ أبرز فوائده واستخداماته

أفق نيوز|

يُعتبر زيت جوز الهند من أهم الدهون المستخدمة في النظام الغذائي في دول آسيا وأفريقيا ذات السواحل الطويلة، نظرًا لتوفر جوز الهند بشكل طبيعي في هذه المناطق وفوائده المتعددة. ويشكل الزيت جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي، إذ يلعب دورًا في تركيب أغشية الخلايا، ونقل الجزيئات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامينات A وD، وتخليق الهرمونات.

زيت جوز الهند وأمراض القلب: الحقيقة بعيدًا عن التضليل

على مدى ثلاثة عقود، واجه زيت جوز الهند حملة واسعة من المعلومات المغلوطة حول كونه سببًا رئيسيًا في رفع مستويات الكولسترول وزيادة خطر أمراض القلب. ويعود السبب في ذلك إلى التقارير التي اختلطت فيها الدهون المشبعة بالدهون المتحولة الناتجة عن هدرجة الزيوت النباتية.

في الواقع، تاريخياً، أثبت استهلاك زيت جوز الهند قدرته على الوقاية من أمراض القلب والسمنة والسكري وحتى بعض السرطانات والأمراض المعدية. فعلى سبيل المثال، سجلت سريلانكا انخفاضًا كبيرًا في معدل الإصابة بأمراض القلب في عام 1978 رغم استهلاك الفرد نحو 120 ثمرة جوز هند سنويًا، في حين ارتفع معدل الأمراض القلبية في الولايات المتحدة بشكل كبير مع انخفاض استهلاك زيت جوز الهند واستخدام زيوت الطهي متعددة عدم التشبع والدهون المصنعة.

الفوائد الصحية لزيت جوز الهند

صحة القلب والأوعية الدموية:

يحتوي زيت جوز الهند على دهون مشبعة متوسطة السلسلة تزيد من حجم جزيئات الكولسترول، مما يقلل الضرر على القلب.

يزيد من مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، ما يساعد في الحفاظ على صحة القلب.

يحسن حساسية الإنسولين ويحافظ على مستويات السكر في الدم ضمن المعدلات الطبيعية، ويمنع تراكم الدهون حول الأعضاء الحيوية.

نشاط مضاد للعدوى:

يحتوي الزيت على أحماض دهنية متوسطة السلسلة، مثل حمض اللوريك، التي تُظهر نشاطًا مضادًا للفيروسات، بما في ذلك الإنفلونزا وفيروس التهاب الكبد الوبائي C، عبر تعطيل الأغشية الفيروسية ومنع تراكمها.

الوقاية من السرطان:

أظهرت الدراسات المخبرية أن حمض اللوريك يعزز الموت المبرمج للخلايا السرطانية، خاصة في خلايا سرطان القولون.

الدهون المشبعة مقابل الدهون المتحولة

بينما يمكن أن يؤدي الإفراط في الدهون إلى زيادة السمنة وأمراض القلب والسكري، فإن الدهون المتحولة المصنعة الناتجة عن هدرجة الزيوت النباتية ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب، وحصوات المرارة، والخرف، والعقم، ومتلازمة التمثيل الغذائي، وهي ضارة بشكل أكبر من الدهون المشبعة الطبيعية الموجودة في زيت جوز الهند.

يظل زيت جوز الهند دهونًا صحية عند الاستهلاك المعتدل، وله فوائد كبيرة للقلب والتمثيل الغذائي، بالإضافة إلى نشاطه المضاد للفيروسات والسرطان. إن فهم الفارق بين الدهون المشبعة الطبيعية والدهون المتحولة يمكن أن يساعد في إعادة تقييم مكانة زيت جوز الهند ضمن النظام الغذائي الصحي، خصوصًا في المجتمعات التي اعتادت على استخدامه لقرون طويلة.